年末年始、人気を集めたトッピング

クリスマスやお正月などイベントが続く年末年始は、私たちの提供する食用金箔も最大の需要期となります。キラッと光る金箔は、特別な日の演出として人気がありますが、そのトレンドも毎年少しずつ変化しています。2022-23年の年末年始の動きをランキング形式でお知らせします。

 

小ぶりなケーキを格上げする、金箔や銀箔のトッピング

2022年のクリスマスは、小ぶりなケーキに注目が集まりました。 背景としては、少子化によって家族の人数が少なくなったことがあげられます。
また、業界サイドでは、小麦粉等が大幅に値上げされたこともあり材料の使用量を減らす傾向が見られたそうです。顧客の側には健康志向が広がり、少量でかつ品質の良いものを求めるニーズが高まったことから、需要と供給が一致する面もあったようです。

そうした傾向のなかで、小ぶりなケーキを格上げできる商材として、金銀箔のトッピング材に注目が集まりました。
サイズ感による豪華さよりも、品質やデザインによる演出で満足度を高めるためのアイテムとして広く活用されています。

年末年始のトッピングの人気ランキングを紹介します。


 

今冬トッピングトレンドランキング

1位　アラザン各色

ケーキトッピングの定番です。 美しい輝きで、クリスマスシーズンの定番品として人気です。アラザンが支持されるもう一つの理由は扱いやすさです。ピンセットや指で容易につまめ、誰もが効率よく作業できます。
【採用実績】ホテルや有名ブランドのスイーツから、町の洋菓子屋さんまで幅広く使用されております。

2位　スターダストAゴールド

箔一独自の特殊加工を施したオリジナルの製品です。 金の輝きを最大限に引き出すのみならず、適度な硬さと重みを加えており金箔でありながら取り扱いが容易です。金銀の輝きが一層際立つトッピング材料です。
【採用実績】百貨店で見かける洋菓子ブランドで多数採用。

3位　シュガー各色：

金箔・銀箔で砂糖をコーティングした、オリジナルのトッピング材です。簡単に取り扱いができ、華やかな演出が叶うことから、幅広く使われています。
【採用実績】クリスマス・バレンタインのチョコレート製品に好まれています。

4位　切り廻し：

フレーク状の金箔です。食用金箔の原点ともいえるシリーズで不動の人気を誇っています。ジャンルを問わず幅広く使われています。フレークのサイズも揃っています。
【採用実績】スイーツのみおならず、おせちやオードブルなど和洋の料理に幅広く採用されています。日本酒に入れても華やかです。

5位　スプレー：

スプレータイプで、素早く簡単に金箔の加飾ができます。ロットが多い製品におすすめです。
【採用実績】工場のライン作業にも大変適しているため、お菓子メーカー様に多数採用されています。また、個人宅でも使われています。