食用金箔

現代的な食生活の中で、
輝きを増す伝統文化。

金箔を食べる文化は古く、奈良時代の文献にはすでに登場しています。私たちは、この文化をもっと日常の暮らしの中で楽しんでほしいと考え、様々な改革を行ってきました。衛生管理を徹底し、使いやすく改良し、バリエーションも増やしました。もともと、日本料理には見た目でも食を楽しむ文化があります。これがいまSNSという形に姿を変え、さらに広く楽しまれています。人が集い、料理を囲み、見た目を楽しみながら味わう。そんな日本人らしい食の楽しみが、若い人たちにも広がっています。
 
 

原点ともいえる「切り廻し」

優雅な輝きをもつ「切り廻し」は古くから用いられてきた食用金箔の原点です。私たちはこれを改良し、種類を増やし、厳しい衛生管理を徹底して提供しています。
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食用金箔は進化しています

本物の金箔を使ったアラザンやシュガーなどは、新しい食用金箔の文化といえます。また、スプレーやシート状の金箔など、バリエーションも進化しています。
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使い方の情報提供をします

金箔の使い方にはコツがあります。しっかりと定着させる技術から、作業効率の高め方や在庫管理の仕方など、豊富な経験をもとに情報提供をしています。
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万全の衛生管理をしています

食用金箔はHACCPやISO22000といった高度な衛生基準に対応した専門工場で作っています。開かれた工場として、お客様には視察をおすすめしています。
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食にまつわる全ての方に
食用金箔を使ってほしい。

私たちは、食用金箔という日本の伝統文化を広く伝え、次代に受け継ぐことを使命としています。そのために、多くの食品問屋様と力を合わせています。納品先に同行しての商品説明や、企業内での勉強会、工場や銀座のショールームでの商談、WEB会議を活用した説明会なども積極的に行っています。まだ食用金箔を扱っていない方は、ぜひ一度、参加してみてください。
 

食用金箔のトピックス

自由な形に切り抜ける、新しい食用金箔について。

箔一には、独自の技術で自由な形に切り抜いた食用金箔があります。これは従来の切り回しを大きく発展させて、金箔をつかった演出やデザインの可能性を広げました。その開発についてご紹介します。

伝統の新しい形、金箔ソフトの誕生について。

金箔ソフトは、いまは金沢を代表する名物グルメとなっています。これが登場したの2015年3月、北陸新幹線開業のタイミングでした。そのいきさつをご紹介します。

衛生管理への想い。

食品・化粧品を作っている工場は、HACCP・ISO22000といった国際的な認証を受けています。こうした衛生への取り組みについてご紹介します。

新しい食用金箔、スターダストの開発について。

人気のロングセラー商品、スターダスト。煌めく星のような美しさが魅力の食用金箔です。このスターダストの開発についてご紹介します。

    食用金箔の製品紹介

    アラザンボンボンシュガー

    金平糖の形状にした砂糖を金箔、銀箔でコーティングしました。たくさんの突起が夜空の星や雪の結晶のように輝きます。チョコレートやケーキ、アイスクリームなど色々なスイーツにアクセサリー感覚でトッピング。あらゆる食材を華やかに彩ります。

    アラザンシュガー

    真珠のような輝きでスイーツの魅力を引き出すアラザン。サイズやカラーが豊富に揃い、飛び散りにくく使い勝手も抜群です。指先で気軽にトッピングするだけでスイーツにきらめきを添えます。お客様のご要望にお応えして、新たに1mmタイプもご用意しました。

    デコレーション金銀箔シュガー

    金箔/銀箔でお砂糖をやさしくコーティング。 あでやかなゴールドから凛としたブルーまで、 彩りのバリエーションも豊富なシュガーは スイーツに降る粉雪のようなきらめきです。 金粉が飛び散らず、トッピングは指先で気軽に。 チョコレート類から柔らかな生地まであらゆる食材に最適です。

    金箔ソルト

    金箔で塩をコーティングした金箔ソルト。慶事の料理に使用することでハレの日をさらに華やかに演出できます。 日常の料理にもきらめく塩をさっと振ることで食卓に華やかさが加わり、ひと皿の特別感を高めます。

    金箔 銀箔 スターダストA

    特殊加工で輝きと光沢感がアップ。 ふりかけるだけで食材を華やかに。

    アニバーサリー金箔

    大切な日の想いをカタチで伝える粋な演出。 様々なシーンに合わせて思いをカタチにした金箔が、おもてなしにふさわしい凛とした華やかさで、特別な日の喜びを分かち合います。

    金粉 銀粉(切り廻し)

    美しい輝きとともに、ふうわりとした柔らかさをもつ切り廻し。 ほんのひとふさでも、食材のグレードを引揚お客様を惹き付けます。

    金箔 / 銀箔 / プラチナ箔

    使いやすさ抜群、作り手の完成を存分に発揮できる伝統的な金箔。

    金箔・銀箔 スプレー

    使いやすいスプレータイプの金箔ですから、複雑なカタチの食材や、一度にたくさんのスイーツや料理を加飾したい時におすすめです。