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2023年05月26日

トッピングの新提案、浮かべて楽しい金箔あられ

「浮かぶ」という新しい価値

お吸い物などにさっとのせると、ふわりと浮かんでキラっと輝く美しい金箔。
手軽に心弾む楽しい演出ができる新発想の金箔・銀箔トッピング材が、箔一から登場です。この粒の正体は「あられ」。水に浮かぶあられの性質を利用して、お吸い物やスープ、お茶、お酒などに使える新しい金箔トッピング材といたしました。

特別な一皿を演出するために

SNSなどが普及し、料理は味わうのみならず、見て楽しみ写真に撮って友人とシェアするものになりました。すでに洋菓子の世界ではアラザンシュガーが人気で、金銀箔はケーキのデザインには欠かせないものとなっています。お料理の世界では「切り廻し」などを中心に用いられていますが、消費者のし好性の変化も背景に、より気軽で楽しく、またリーズナブルな価格で料理に使えるものという要望が増えていました。

金箔あられ

銀箔あられ

銀箔カラフルあられ

食用金箔の用途がひろがる

箔一は、食用金箔の先駆者であり、国内最大手のアラザンメーカーです。今回はそのノウハウを生かして、和の食材である「あられ」に金箔・銀箔をトッピングする技術を開発しました。吸水性があり、また表面の凹凸が多いあられに箔を美しくあしらえるのは、箔一だけの技術です。金銀箔あられは、まだ発売したばかりですが、主に和食の業界中心に多くのご注文や資料請求をいただいています。