石川県の大地の恵みと伝統文化を生かした金沢らしい焼き菓子
PiSO (ピソ) は石川県金沢市にある地産地消にこだわった独創的な料理を追求する
星つきレストラン ｢respiración（レスピラシオン）｣ のシェフたちが手がける
スイーツブランドです。
金箔リーフのデコレーションが印象的な「金のフィナンシェ」は、
能登島の海塩と金澤はちみつを使用し、
石川県の大地の恵みと伝統文化を生かした金沢らしい焼き菓子です。
素材にこだわりのある同店に食用金箔を提案し、お菓子とのバランスを取るために、
金箔の大きさについて何度もご相談させていただく中で、上品に輝く
リーフ状の金箔を特注サイズでご採用いただくこととなりました。
