食用金箔の実績紹介

ル ミュゼ ドゥ アッシュ (辻口博啓氏監修)|金のバウム

年末年始限定から定番に発展、今では新しいスイーツへ。

写真左のYUKIZURIは、雪吊りの縄をイメージした人気のお菓子です。人気が高まりラインナップが増える中で、年末年始の限定で金箔入りのYUKIZURIを企画され、箔一の食用金箔をご採用いただきました。その後人気が高まり現在は通年ご採用いただいております。また写真左は、北陸新幹線開業に合わせて、企画された金箔のバウムクーヘンです。金箔の貼り方は当初決まっておらず、見た目の華やかさや作りやすさなど様々な面から試行錯誤を繰り返し製品を提案させていただきました。最終的に華やかで作業性が高いスターダストAをご採用いただき、その後も新しいスイーツにも食用金箔の取り扱いを広げていただいています。

ルミュゼドアッシュ食用金箔実績
パティシエ辻口博啓さん

素材にこだわる菓子ブランド、ル ミュゼ ドゥ アッシュ

ル ミュゼ ドゥ アッシュは、北陸を中心に店舗を展開し、パティシエ辻口博啓氏が技術指導・監修している菓子ブランドです。北陸の食材をふんだんに使用し、美味しさはもちろん、健康を考え素材に徹底的にこだわっています。

ル ミュゼ ドゥ アッシュ公式サイト

箔一では、食用金箔・食用銀箔をはじめ、食用トッピング材や食品装飾材の開発・製造を行っています。菓子・飲料・和洋菓子・レストランメニュー・ギフト商品など、幅広い食品分野での採用実績があり、商品のコンセプトや製造工程に合わせた最適なご提案が可能です。企画・試作から量産まで一貫して対応いたしますので、新商品開発や既存商品の付加価値向上をご検討の際は、ぜひお気軽にご相談ください。