箔一の金箔ガトーショコラは、2021年9月の発売以来大きな話題をよんでいるヒット商品です。特にSNSを中心に、「豪華すぎるガトーショコラ」「想像以上に金箔」などという声も多く聞かれています。 これまでは、ガトーショコラに美しく金箔をあしらうことは困難でした。箔が定着しにくく、焼き上がったあと冷えていく過程のなかで、中央に大きなへこみができるために金箔が割れることも頻発しました。小麦粉の割合を増やせば解決できますが、その場合はガトーショコラ特有のしっとりした舌触りが失われます。箔一では、金箔の美しさを表現しながら、あくまでも美味しいガトーショコラにこだわり、技術的な課題を解決することでこの商品を生み出しました。この箔一オリジナルの金箔ガトーショコラは、美味しさと美しさが評価され、金沢の新しい名物になりつつあります。また小ぶりのケーキ３個入りのパッケージは、ご家族や友人といった親密な人たちとともに楽しむのに最適です。
今回は、この人気の金箔ガトーショコラの技法をいかして、新たに期間限定で抹茶味が登場します。旅の思い出のお菓子として金箔の美しさを表現しながら、美味しさにも妥協しないという商品コンセプトはそのまま、この抹茶シリーズに受け継がれています。 宇治抹茶のさわやかな香りを表現するため、京都府宇治で天保年間より続く老舗による宇治抹茶を採用しています。使用しているのは碾茶（てんちゃ）です。これは、被覆して育てた生茶を蒸して揉まずに乾燥させる手法で、さわやかで適度な香ばしさが特徴です。癒しを感じる、心地よい香りをお楽しみいただけます。また、丹波の黒大豆をあしらっています。ふんわり香ばしい抹茶のケーキに、濃厚な黒豆の味わいと食感がアクセントになっています。旅の思い出とともに、美味しいお菓子を楽しんでいただけます。
宇治抹茶のさわやかな香りを表現するため、京都府宇治で天保年間より続く老舗による宇治抹茶を採用しています。使用しているのは碾茶（てんちゃ）です。これは、被覆して育てた生茶を蒸して揉まずに乾燥させる手法で、さわやかで適度な香ばしさが特徴です。癒しを感じる、心地よい香りをお楽しみいただけます。また、丹波の黒大豆をあしらっています。ふんわり香ばしい抹茶のケーキに、濃厚な黒豆の味わいと食感がアクセントになっています。旅の思い出とともに、美味しいお菓子を楽しんでいただけます。
■金沢箔菓子 金箔抹茶ガトーショコラ
■価格／1,620円（３個入）
■発売日／2022年４月29日（金）より
■販売／箔一各店、箔一通販サイト（https://hakuichi.jp/）、JR金沢駅「おみやげ処 金沢」にて
