食用金箔・菓子

食用金箔

食用金箔・銀箔
伝統の切り廻し。日本の美で勝負します。美しい輝きとともに、ふうわりとした柔らかさをもつ切り廻し。ほんのひとふさでも、食材のグレードを引き上げ、お客様を引き付けます。

金箔・銀箔　スプレー
金箔、銀箔をスプレータイプ。今まで表現しにくかった広い範囲への金銀箔のベースづくりや、立体的な食材への加飾が手軽に、しかも素早くできるようになりました。

アニバーサリー 金箔・銀箔
美しきサプライズ。特別な思いを伝えたい。
輝くメッセージが様々なシーンを華やかに演出します。

アラザン
優雅で柔らかな輝きが生み出す、ワンランク上の新しい価値。
まるで真珠のように優雅でやわらかな輝きのアラザンは、かんたんなトッピングでもスイ−ツの存在感を一気に引き上げてくれます。

デコレーション 金銀箔シュガー
甘味×輝き。使える素材は無限大。
最後のひと振りで、グッと個性が際立つデコレーションシュガー。

金箔・銀箔｜ジュエリー
小意気なジュエリータイプ。アクセサリー感覚でプチアート。
銀河、月、花、ハート…。様々なカタチの金箔、銀箔が食材を楽しく演出してくれます。

菓子・食品

一の菓
金箔と手技のコラボレーションが生み出した新しいお菓子「一の菓」。職人がこだわりの素材で丹念に創りあげた菓子です。贈答用にも引き合いの高いお菓子です。

金沢箔菓子
十二単のカラーリングをイメージしたカラフルなパッケージに、ちょっとつまみたくなるかわいい箔菓子がつまっています。

金華（清酒・梅酒）
霊峰白山の伏流水より生まれたすっきりとした飲み口の「金華　清酒」と加賀梅酒「金華　梅酒」。清酒にはふんだんに舞う金箔が華やかさを演出。ハレの日の贈り物として人気

箔一の食用金箔

story 1.　食用金箔の未来を切り開いた企画力。

食用金箔の可能性を広げた開発力。

古来より、金は不老長寿の秘薬として重宝され、現在でも縁起物として、慶事の料理などに使用されてきました。 こうした食用に用いられる金箔は、「切り廻し」と呼ばれる、金箔を正方形に裁断した際に出てくる、周囲の残った部分が利用されていました。

当社も、創業間もない頃から、この切り廻しを食用として販売してきましたが、さらに食用金箔の可能性を広げたいと考え、 今までにない形状の製品を開発しようと研究をスタートしました。
しかし、一万分の一ミリという薄さの金箔は非常に軽く、ちぎれやすく、またわずかな力でもしわになるため、一定の形状を保つことは困難を極めました。

研究に研究を重ね、昭和６２年、特殊な食用のフィルムと貼り合わせることによって､一定の形状を保つ食用金箔を作成することを実現。それが「アニバーサリー金箔」 というヒット商品のスタートです。

しかし温度や水分でそるという特性があったため、用途が限られ、非常に繊細なため量産化が難しいという問題点が残っていました。箔一では、多くの人 に使っていただけるよう材料の見直し、量産化などの研究を進め、大きさ約３mmの星型やハート型などの「金箔ジュエリー」、大きさ2�pから最大12�p程度で 文字やイラストなどを切り抜くことができる「アニバーサリー金箔」の商品化を実現しました。

お菓子メーカーの悩み解決を実現。量産化と表現力アップの工夫。

商品の安全性、量産体制が整っていることなどから、多くのお菓子メーカー様からも数々の相談をいただいておりました。 お菓子に華やかさを演出する金箔のトッピングですが、それまでの悩みのひとつは

「軽くて飛んでしまい一定量を量ってのせることができない」

ということでした。また静電気の影響を受けやすく扱いが難しいので、洋菓子店やホテル、レストランなどからも扱いやすいトッピングの金箔への要望を いただいていました。これを解決するためにまず開発チームは重さを増やすことを考えました。しかし、重さを増やすだけでは付加価値が低い。 そこで金箔に特殊な加工を施すことで、輝きが増し、さらに重さを増やすことで、お菓子メーカーの量産に向く「スターダストA」という商品が誕生しました。

お菓子づくりのトッピングで
お困りの方は
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砂金のような美しさ。お菓子のキャンバスに踊る金のシュガー。

「スターダストA」は金箔切り廻しに厚みと光沢が加わり、商品価値としては非常に高いものを実現しましたが、 さらにデザートなどにトッピングした際に立体感がでるようにしたい。

そこで生まれたのが金箔がコーティングされたシュガーです。スターダストが薄くトッピングとしては料理、菓子の表面にくっついてしまいますが、 シュガーはトッピングを重ねることで、立体感が出て、まるで油絵のようにその質感を活かして表現力の幅を広げるものとなりました。 細かいシュガーの一粒一粒に金箔を施し、さらにその一粒一粒がべとつかず、砂金のようにさらさらと落ちるその質感を実現したの技術力は、 他社にはない箔一だけの技術力です。

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story　2.　料理、菓子の表現力を無限に広げるバリエーション。

日本一を自負する、カラーバリエーションの多さが自慢です。

金、銀、ピンク、ブルー、オレンジ、グリーン、パープル

お菓子を彩るアラザンとシュガーにはこの7色ものバリエーションが存在します。

まるで真珠のように優雅でやわらかな輝きのアラザンは、カラーバリエーションが豊富で、さらにサイズも3種類ご用意していますのでトッピングひとつで、 デザートのイメージを大きく変えることができます。
これだけのバリエーションを揃えたきっかけは、大手製菓材料メーカーから要望が寄せられたことでした。元々アラザンは市場に出回っていたトッピング商品でしたが、 衛生面、供給量などに提唱のある箔一に、依頼があったのです。

製造コストの削減、工程の短縮を図るため、丸薬製造にヒントを得て新しい製法でアラザンの製造を自社に取り込んだことで、従来の球体だけでなく異なった形（涙型やサイコロ型など）や食品など（マシュマロ、ガム、チョコレート）にコーティングを行うための技術力の開発を実現しました。

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story　3.　箔一の提案力。営業力。

小ロット、個別に対応できる営業対応力。

製菓材料問屋様や、お菓子メーカー様とのお取引が多い当社ですが、和洋菓子店や、レストラン様などの個別のご要望にも細かく お応えする対応力ももっております。

例えば、
ピンクとパープルのアラザンを混ぜて個別包装して欲しい。

星形のジュエリー1g入りを1.5g入りに変えて欲しい。

ケーキづくりセット用のアラザン、スターダストの個別包装をつくって欲しい。

など細かなニーズにご対応いたします。またオリジナルのジュエリーや型文字、オリジナルのトッピング材料のご提案もさせていただきますのでお気軽にお問い合わせください。

小ロットでも
お問い合わせください

食べられる「オリジナルノベルティ」も可能。

数々のノベルティ、粗品がありますがお客様に喜んでもらえる、印象に残るノベルティは中々難しいものです。 当社は、小ロット、個別に対応できる営業力で担当営業マンが「オリジナルノベルティ」を提案させていただきます。

例えば、
会社の創業記念に、
社名の入ったオリジナルの「アニバーサリー金箔」
クリスマス商品を買われた方にクリスマスケーキづくりに使える「アラザン」を粗品としてプレゼント

など差別化したい企業様のお悩みを伺い、箔一ならではのノベルティを提案させていただきます。

オリジナルノベルティの
お問い合わせ

story　4.　箔一の安全性のための取り組み。

安全・安心の品質。国際規格ISO22000:2005認証取得。

また、食用金箔の需要拡大に伴い、今までは伝統工芸材料という曖昧な枠として捉えられてきた金箔を、当社では平成17年9月にHACCP対応工場を 新設し、厳しい衛生管理のもと製造を行っている。平成19年10月には食品安全マネジメントシステム・国際規格ISO22000：2005を認証取得しました。 北陸三県で唯一の認証で、お客様により安全で安心の品質をお届けします。

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